一席乡土好菜开云彩票·(中国)官方网站

承载一方水土的好意思食文化和乡愁悲痛

也深深蛊卦着

远处游子对家乡的念念念

和旅客对乡村好意思食的追寻

近日

江苏省农业农村厅公布了2024

“苏韵乡情 百味乡食”推介名单

新沂三个菜品上榜!

高流镇大煮干丝： 菜品所用原材料是采用腹地黄豆、黑豆搀杂制作的千张。千张切丝，放入热水浸烫，再用净水漂洗后沥干水分备用。炒锅上旺火，熟猪油烧熟，放入虾仁炒至乳白色起锅。锅内舀入鸡汤，放切好的千张，再将韭菜丝、胡萝卜丝、笋、木耳等放入锅内一边，加熟猪油，置旺火上烧约15分钟，待汤浓厚时，加酱油、盐等，盖锅烧约5分钟离火，将干丝盛在盘中，韭菜丝、胡萝卜丝、木耳瓜分放四周，再点缀火腿丝、虾仁、香菜，好意思食即成。高流镇大煮干丝含有丰富的卵白质，养分价值较高;所含卵磷脂可保护腹黑、驻扎心血管疾病;所含钙质，对促进赤子骨骼助长、增进青丁壮骨健康、堤防老东谈主骨质疏松齐极为有意。

新沂市邵店粘粘喜粘肉： 粘肉的历史由来已久，当初，由于食品缺少，东谈主们只可应用有限的猪肉搭配其他食材，制作出相通的肉成品来知足吃肉的愿望。直到上世纪初，魏玉彪摸索归来出一套训练的决策，通过疏通粘肉里的主料和配料，增多了粘肉软糯度，使作念出来的粘肉个大味好意思，受到大家的庸俗招供。现时，在第三代非遗传承东谈主魏善龙的握住坚抓和竭力下，粘粘喜粘肉仍然坚抓传统的手工制作工夫，加上家传的秘制配方，使得粘粘喜粘肉养分愈加丰富，口感愈加浓郁香醇。它的容貌被固定为卵形，寓意着活命圆满、家庭团圆。

新沂市草桥镇红烧沂河杂鱼： 草桥镇四面邻水，被新老沂河和骆马湖包围，14条东西支渠穿境而过，使得沂河水流遍草桥，故而草桥水产种类宽阔。沂河杂鱼这种由多种不同淡水鱼烹制而成的菜肴应时而生。沂河杂鱼主要由小桂鱼、昂刺鱼(黄颡鱼)、鲫鱼、黄鳝、鲶鱼、白丝等沂河盛产的水产为原料，辅以青虾、佐以当地相当的甜油调味烹制而成。沂河杂鱼含有丰富的悉数卵白质和广博的维生素A、维生素D、维生素B1等，脂肪含量较低，是当代社会饮食的较佳选拔。

裁剪丨洪亮

审核丨陆振娟

监制丨 马丽开云彩票·(中国)官方网站