图片拍摄：界面新闻 范剑磊

凭借着平价道路，来自日本的意大利餐厅萨莉亚赚翻了。

1月10日，萨莉亚公布2024财年一季度财报，适度2023年11月的3个月，公司销售额同比增长22％至526亿日元，商业利润为34亿日元，达到旧年同时的2倍。

由于日本原土的高增长幅度是设立在2023财年失掉的基础之上，萨莉亚的国际增长势头更为正式。

在国际市集，以中国市集为主的萨莉亚亚洲业务的增长势头则更为赫然。证实期内完毕销售额198.34亿日元（约合东谈主民币9.76亿元），同比增长26.5%，打算利润为32.6亿日元（约合东谈主民币1.6亿元），同比增长56.3％。这也持续了萨莉亚在其他亚洲市集一直以来的发展趋势，2021财年功绩公布时，萨莉亚就暗示是亚洲业务起到了极大的营收拉四肢用。

图片拍摄：界面新闻 范剑磊

最新的这份财报清楚，出门东谈主数从新冠疫情中归附，萨莉亚在广州等地新增开店，对功绩作出了孝顺。此外，在中国的平价定位也让萨莉亚情投意合。

萨莉亚在2023年年报中曾如斯提到，“在中国，诚然经济放缓，但萨莉亚的价位比竞争敌手更低廉，主顾数目将会增多。”

16元的海鲜烩饭、18元的6英寸马苏里拉芝士披萨，这个售卖平价意面、牛排等西法餐饮的连锁品牌，因为客单价较低的定位，一度被戏称作“意大利沙县”。骨子上，萨莉亚是一个日本连锁餐饮品牌，2003年，萨莉亚参加中国内地，在上海开出第一家门店。

证实期末，萨莉亚的世界门店总额达到1549家，其中中国内地门店数目为387家，同比增多13家门店。

萨莉亚以分公司为单元对国际市集运营情况进行统计，详尽上海、广州、北京三个分公司功绩，一季度，萨莉亚在中国内地市集的销售额约为137.34亿日元（约合东谈主民币6.76亿元），打算利润约为24.35亿日元（约合东谈主民币1.2亿元）。

咫尺，上海、广州、北京萨莉亚在中国内地别离运营着156、163、68家门店。不外这并不代表萨莉亚的门店仅散布在这三个一线城市。以华东区域为例，窄门餐眼数据清楚，萨莉亚在上海领有111家门店，此外旁边的江苏、浙江省别离有38、15家店。

广州萨莉亚是咫尺业务范畴最大的内地分公司。证实期内销售额达到58.48亿日元（约合东谈主民币2.87亿元），同比增长26.1%，打算利润为9.68亿日元（约合东谈主民币4765万元），同比增长46.5%。这部分由该区域门店增多所致，一季度同比净增了19家门店。

相较而言，上海萨莉亚的功绩增速更快。证实期内完毕销售额56.27亿日元（约合东谈主民币2.77亿元），同比增长32.4%，打算利润为11.28亿日元（约合东谈主民币5553万元），同比大涨68.9%。由华东区域少于华南的门店数目看，好像这里的消费者雀跃在萨莉亚花更多钱。

至于门店数目最少的北京萨莉亚，一季度完毕销售额22.59亿日元（约合东谈主民币1.11亿元），同比增长31.1%，打算利润为3.4亿日元（约合东谈主民币1674万元），同比增长51.9%。诚然范畴最小，但增长势头权贵。事实上，北京萨莉亚的门店数目较旧年同时减少了7家，但就咫尺功绩推崇看，门店消弱并不影响朔方消费者对萨莉亚的温顺。

全体而言，在地域方面，萨莉亚在中国内田主要渗入的是华南、华东市集，华北市集则布局较少。从城市等第散布看，窄门餐眼数据清楚，萨莉亚在一线城市门店布局最多，占比达60.78%，此外新一线、二线城市占比别离为18.3%、4.79%。

外界回来萨莉亚见效的训戒，离不开廉价战略霸占市集，并汲取高度圭臬化的运营阵势压缩本钱这些要素。事实上，性价比一直以来皆是它得回中国市集的遑急原因，只不外在如今的市集环境中被放大。

2023年，餐饮、零卖和食物饮料皆在进行价钱退换，以应抵消费环境的变化——尼尔森IQ中国发布的《2023年中国消费者细察暨2024年瞻望》流露，该机构在本年7月的一份调研清楚，43％的中国受访者暗示将严格把控全体糜费金额，37％的受访者暗示将篡改消费容貌寻求最优价钱、更廉价钱居品。

但萨莉亚也并非不错安枕而卧。当今好多餐饮门店的平价牛排、意面和披萨如故变得常见，致使有尊宝比萨、塔斯汀这么快速膨大的原土连锁出现。而濒临新的消费市集变化，思要在迭代率变高的中国餐饮市集保握上风，这个日本品牌也要技巧保握敏锐度作念出退换。