本文转自：上海发布

在伏天吃羊肉所以热治热，充分施展以食为疗的作用。三伏天已至，市文化旅游局给全球先容了几个上海吃伏羊的场所。一齐来看↓

庄行羊肉

日前，在奉贤区花米庄行，第十七届上海庄行伏羊节如约而至。伴着第三届芳华上海大学生音乐节走进庄行专场献艺、动感歌曲，吃羊肉，大汗淋漓、以热攻热，无疑是种享受。

三伏天吃羊肉在奉贤已有600多年历史。由于奉贤庄行的山羊肉质软糯、养分丰富，受到越来越多东说念主的凝视，因此，庄行素有“千年伏羊看庄行”的好意思誉。伏羊节，也当然成为上海乃至华东地区历史最悠久、影响力最大的羊肉好意思食节庆之一。2009年，庄行羊肉饮食习俗还被肃肃列入上海市非物资文化遗产保护名录。

品鲜地

庄行正兴羊肉馆：奉贤区庄良路111弄227号

李记羊肉（民宿）：奉贤区庄行镇潘垫村726号

张泽羊肉

行为松江区非物资文化遗产，张泽羊肉历史悠久，本年的“张泽羊肉节”也全面升级为叶榭镇好意思食文化旅游节，融入了当地软糕、大米、猪肉等更多特质农居品。

张泽羊肉维抓传统作念法，将烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤合称为“老三样”，尤其是烂糊羊肉，滑嫩、松软，皮肉相间，精肥比例恰到平正，进口即化，深受门客接待。

品鲜地

新明木桶羊肉店：松江区镇南路315号

张泽羊肉大货仓：松江区叶榭镇镇南路22号

大场白切羊肉

说到羊肉，就不得不提宝山区大场镇的白切羊肉了。大场得名于宋代在此成就的盐场，其时韩世忠的队列也在此注意。盐民和将士当中有不少东说念主来自朔方，北东说念主喜食羊肉，食羊之风遂在此地传播开来。明清时候，大局势段商贾茁壮，羊肉买卖欣喜，大场白切羊肉制作工艺也于此时变成。

大场白切羊肉期间在传承轮流中保留于今。20世纪初大场老街尚有三家门店，几十年后的今天却独剩一家“尧尧羊肉馆”。这家馆子固然面积不大，买卖却很红火。

品鲜地

尧尧羊肉馆：宝山区沪太路2925号

崇明羊肉

崇赫然山羊，与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最为著名。它在唐朝时候就随崇明岛的第一批侨民一齐迁入，也算是崇明岛的“元老”了。红烧羊肉，在崇明是最大王人的家常烧法。把羊肉切块后，用热油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，盖锅稍焖，煮至肉烂软香，清明酱红，肉质细嫩。

白切羊肉则是崇明名菜之一，其保抓了羊肉的原汁原味，加上多样佐料，滋味极度的鲜好意思。

品鲜地

凌一刀大货仓：崇明区翠竹路1688弄8号

东江羊肉馆：崇明区团城公路7218号

真如羊肉

提及上海吃羊肉的好行止，真如全王人榜上有名！真如羊肉馆成名于清乾隆年间，距今已有200多年历史。真如羊肉品种有红烧、白切两种，白切羊肉是在烧煮羊肉时不加有颜色料，在陈年老汤中以慢火焖熟，制品清明皎洁，吃起来口口留香。

品鲜地

真如羊肉馆：普陀区北石路155号

周浦羊肉

行为浦东场所名吃的周浦羊肉，一直以来深受当地匹夫喜爱，如今成了遐迩著名的好意思食。说到周浦羊肉，东说念主们连忙会思到它带皮带骨、酥软香嫩、试吃无限的口感，还有当地东说念主民吃羊肉的善良。

2017年，周浦羊肉制作期间入选第六批浦东新区非物资文化遗产名录，行为周浦羊肉制作期间的典型代表，黄衰老家传羊肉馆历史最悠久，是周浦镇上的百年老店。此外，还有秃子羊肉、老张羊肉等四十多家羊肉馆等你来探。

品鲜地

黄衰老羊肉馆：浦东新区沪南公路里仁村755号

秃子羊肉店：浦东新区周市路196号

老张羊肉：浦东新区韵浦路234号

七宝羊肉

伏天吃伏羊，尤其是那口滋味绵长、吃了还思吃的七宝羊肉，已成为老七宝东说念主的一种民俗。一盘羊肉，一杯烧酒，一碗羊肉面约略葱油拌面，基本上是羊肉馆门客的标配。

七宝羊肉上品属白切羊肉，无羊膻气、香糯入味、魁梧、酥而不腻，切片阐扬皮酥肉香，蘸上酱油，浅浅的咸味混着羊肉的香气，更加勾起东说念主的食欲。

品鲜地

江南羊肉馆：闵行区七宝镇南大街16号

百香羊肉轩：闵行区七宝镇南大街37号

天香楼：闵行区七宝镇北大街17号

贵寓：市文化旅游局开云彩票